开学疫情防控期学校食堂供餐工作方案预案

开学疫情防控期学校食堂供餐工作方案预案 　　为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作，切实保障师生身体健康和生命安全 ，根据上级有关新冠病毒肺炎疫情防控的要求，学校领导高度重视，为配合学校工作正 常运转，保障全校师生的用餐安全，有效防控新冠肺炎疫情，维护学校正常的教学秩序 ，制定本工作方案，具体内容如下： 　　一、工作人员健康筛查及管理 　　1、学校要安排专人对食堂工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地 、接触史等信息进行全面摸排，要建立台账;特别是从湖北或重点疫区返广的，做好登记 。 　　2.做好相关食堂工作人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行考核。 　　3.食堂工作人员要保持良好个人卫生，常洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，不留长 指甲、涂指甲油、佩带饰物。在进行操作时佩戴口罩、工作服、手套等个人防护用品。 　　4.强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴 符合要求的口罩、手套。 　　5、对符合返校返岗条件的食堂工作人员，学校要通过工作微信群、电话或召开视频 会议的形式，传达开学前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并开展疫情防护知识教育和操 作规范培训。 　　二、工作人员返校返岗要求省市外未返回的食堂工作人员，须接到市教体局通知后 ，方可返茌;返回后，须在家进行居家医学观察14天。省市外返回未履行居家医学观察1 4天制度的食堂工作人员，一律不得到校工作。解除居家医学观察后，工作人员须提供卫 健或所辖村(社区)等相关单位提供的未接触确诊、疑似新冠肺炎患者的证明或者有效健 康证明，方可返校上岗。 　　设施设备清洗消毒及环境清扫 　　1、全面检查检修食堂设施设备(包括用电线路)，对存在故障或安全隐患的，要立即 安排人员进行维修或更换，确保开学后各类设施设备能正常运转。进校维修人员必须进 行体温检测和身份核实登记，体温低于37℃并佩戴好一次性口罩和手套，方可进入校园。 　　2、对食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间、餐厅等所 有区域进行全面保洁，确保环境清洁卫生。 　　3、食堂重点区域和各类餐具、工用具、容器、所有餐桌椅等要进行全面清洗、消毒 。 　　准备医用消毒酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保洁设备数量充足。 　　食品原料采购 　　1.对供货商加强监督，明确双方责任和义务。 　　2.制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，不采购来源不明的家禽家畜或 海鲜等，严禁采购食用野生动物，严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。 　　3.健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索票、收货查验、台 账登记、按要求储存等工作。 　　4.要求供货商的原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车辆及运输容器 定期清洗、消毒。 　　5.选择具有合法资质的供应商(有效期内的营业执照、食品流通许可证或食品经营许 可证)，鼓励选择在**市生鲜食品安全监管系统和流通环节食品安全监管系统开户的供应 商，实施定点采购。 　　6.采购预包装食品应当向供应商索取**市流通环节食品安全监管系统开具的《供货( 上市)凭证》，如供应商无法出具《供货(上市)凭证》，必须索取食品生产许可证、检验合 格证明和载明食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、 进货日期等内容的供货凭证;生鲜食品索取**市生鲜食品安全监管系统开具的《**市生鲜 食品上市凭证》，肉类、禽类及其产品还应索取动物检疫合格证明和检验合格证明。 开学疫情防控期间教职工返校供餐方案 　　各单位、部门： 　　为确保疫情防控期间教职工供餐、用餐工作安全、卫生、健康地进行，现将《xx学校 2019- 2020学年第二学期开学疫情防控期间教职工返校供餐方案》印发给你们，请认真遵照实施 。 　　xx学校